Quizowania
⌛ 00:00
0/10

Białka, cukry i tłuszcze – chemia klasa 8

Białka, cukry i tłuszcze dla klasy 8: budowa, denaturacja, koagulacja i interpretacja próby skrobiowej. Opracowanie, quiz i fiszki ze źródłami.

Edukacja szkolna Chemia Poziom: średni 10 pytań
1. Jakie jednostki łączą się w łańcuch białkowy?
2. Który pierwiastek występuje w grupie aminowej aminokwasów budujących białka, lecz nie występuje w cząsteczce glukozy C₆H₁₂O₆?
3. Uzupełnienie: co odróżnia denaturację białka od jego pełnej hydrolizy?
4. Ile atomów węgla zawiera cząsteczka glukozy o wzorze C₆H₁₂O₆?
5. Która para składa się wyłącznie z wielocukrów?
6. W opisanej próbie badana próbka po kontakcie z odpowiednim roztworem jodu zabarwiła się na granatowo. Obecność jakiej substancji potwierdza ten wynik?
7. Jakie składniki budowy rozpoznajemy w tłuszczach właściwych?
8. Co oznacza określenie „nienasycony” odnoszące się do reszt kwasów tłuszczowych w oleju?
9. Jakie dwa cukry proste powstają przy hydrolizie sacharozy?
10. W prawidłowo przeprowadzonej próbie z jodem nie pojawiło się granatowe zabarwienie. Który wniosek odpowiada zakresowi tego badania?

Graj dalej

Ucz się z fiszkami Cała kategoria
Edukacja szkolna Pochodne węglowodorów – chemia klasa 8 10 pytań · średni Edukacja szkolna Woda i roztwory wodne – chemia klasa 8 10 pytań · średni Edukacja szkolna Sole – chemia klasa 8 10 pytań · średni Edukacja szkolna Kwasy i wodorotlenki – chemia klasa 8 10 pytań · średni Edukacja szkolna Woda i roztwory wodne – chemia klasa 7 10 pytań · średni Edukacja szkolna Tlen, wodór i powietrze – chemia klasa 7 10 pytań · średni

Utrwal wiedzę

Wyjaśnienia wszystkich odpowiedzi

Jakie jednostki łączą się w łańcuch białkowy?

Odpowiedź: aminokwasy

Białka są zbudowane z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Jednostki glukozy budują między innymi skrobię, a glicerol i reszty kwasów tłuszczowych dotyczą tłuszczów właściwych.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Który pierwiastek występuje w grupie aminowej aminokwasów budujących białka, lecz nie występuje w cząsteczce glukozy C₆H₁₂O₆?

Odpowiedź: azot

Grupa aminowa zawiera atom azotu. We wzorze glukozy występują tylko węgiel, wodór i tlen. Sama obecność azotu nie wystarcza jednak do rozpoznania dowolnej substancji jako białka.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Uzupełnienie: co odróżnia denaturację białka od jego pełnej hydrolizy?

Odpowiedź: denaturacja narusza strukturę przestrzenną bez rozcinania łańcucha do aminokwasów

Denaturacja dotyczy charakterystycznego ułożenia przestrzennego białka. Pełna hydroliza rozrywa wiązania peptydowe z udziałem wody i prowadzi do aminokwasów; są to różne procesy. Porównanie z pełną hydrolizą jest uzupełnieniem lekcji.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Ile atomów węgla zawiera cząsteczka glukozy o wzorze C₆H₁₂O₆?

Odpowiedź: 6

Indeks 6 przy symbolu C oznacza sześć atomów węgla. Liczba 12 dotyczy wodoru, a drugi indeks 6 tlenu. Glukoza jest cukrem prostym, a nie wielocukrem z sześciu jednostek.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Która para składa się wyłącznie z wielocukrów?

Odpowiedź: skrobia i celuloza

Skrobia i celuloza zawierają wiele połączonych jednostek glukozy, lecz różnią się budową i właściwościami. Glukoza i fruktoza są cukrami prostymi, a sacharoza dwucukrem.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

W opisanej próbie badana próbka po kontakcie z odpowiednim roztworem jodu zabarwiła się na granatowo. Obecność jakiej substancji potwierdza ten wynik?

Odpowiedź: skrobi

Charakterystyczne granatowe zabarwienie wykorzystuje się do wykrywania skrobi. Nie jest to test na wszystkie cukry, dlatego wynik nie oznacza po prostu obecności dowolnej słodkiej substancji.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Jakie składniki budowy rozpoznajemy w tłuszczach właściwych?

Odpowiedź: glicerol i reszty wyższych kwasów karboksylowych

Tłuszcze właściwe są estrami glicerolu i wyższych kwasów karboksylowych. Samo rozpoznanie dowolnego estru nie wystarcza: znaczenie ma rodzaj alkoholu i kwasów.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Co oznacza określenie „nienasycony” odnoszące się do reszt kwasów tłuszczowych w oleju?

Odpowiedź: w łańcuchach występują wiązania podwójne C=C

W omawianych olejach nienasycenie reszt kwasów tłuszczowych wynika z obecności wiązań C=C w łańcuchach węglowych. Wiązania C=O i C−O w grupach estrowych występują także w tłuszczach nasyconych, więc nie rozstrzygają o nienasyceniu łańcucha.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

Jakie dwa cukry proste powstają przy hydrolizie sacharozy?

Odpowiedź: glukoza i fruktoza

Sacharoza jest dwucukrem złożonym z jednostek glukozy i fruktozy. Przy hydrolizie zostaje rozerwane połączenie między nimi z udziałem wody. Glicerol nie jest cukrem prostym.

Sprawdź źródło wyjaśnienia

W prawidłowo przeprowadzonej próbie z jodem nie pojawiło się granatowe zabarwienie. Który wniosek odpowiada zakresowi tego badania?

Odpowiedź: nie wykryto skrobi w warunkach próby

Próba odnosi się do wykrywania skrobi. Ujemny wynik nie rozstrzyga o obecności glukozy ani tłuszczu. Nie należy rozszerzać wniosku na składniki, których zastosowana metoda nie identyfikuje.

Sprawdź źródło wyjaśnienia